Jean Jacques Sipp, der Herr der Reben und des Kellers der Domaine Jean Sipp, ist ein freundlicher Riese. Sein Händedruck ist so kraftvoll wie sein im Barrique ausgebauter Pinot noir und sein Lachen so herzhaft wie seine Grand-Cru-Rieslinge. Seine Persönlichkeit prägt seine Weine, die vollmundig und ausdrucksstark sind. Aber Monsieur Sipp strahlt auch Ruhe und Gelassenheit aus, jede Hektik ist ihm fremd. Für seine Weine nimmt er sich viel Zeit. Schonendes Keltern der ganzen sauber ausgelesenen Trauben erhält die üppige Frucht und macht die Weine so aromatisch. Die Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen bringt die notwendige frische Säure, ohne die ein Wein schnell zu breit gerät.
Die Weine von Jean Jacques Sipp sind herrlich ausgewogen und rund, eine "Maulvoll" Wein, wie Winzer das gerne nennen.
