Die 1er Cru Lagen "Perrières", "Champ-Canet" und "Combettes" des Puligny-Montrachet überzeugen vor allem durch ihre Harmonie und Ausgewogenheit. Neue Barrique-Fässer werden nur sehr behutsam eingesetzt und das macht die Weine äußerst subtil und delikat mit Aromen nach Mandeln und Nüssen. Sie werden von einer angenehmen Säure getragen, die Ihnen Frische verleiht und gleichzeitig eine gute Lagerfähigkeit.

Die Montrachets von Carillon sind hochbegehrt und stehen leider nur in sehr kleinen Mengen zur Verfügung.