Louis Carillon besitzt auch eine kleine Parzelle in Saint-Aubin, einem kleinen Dorf, das ebenso wie Saint Romain hinter der eigentlichen Côtes d´Or liegt.
Auf seiner Premier-Cru Lage "Les Pitangerets" erzeugt Louis Carillon einen angenehm freundlichen Rotwein mit viel terroir und beweist auch hier sein hohes Können, das ihn für seine  weißen Puligny-Montrachets weltberühmt gemacht hat.