Der Sauvignon blanc ist eine alte Sorte aus dem Burgenland. Er ist eine schwierige Rebsorte und stellt besondere Ansprüche an seinen Standort. Diesen Boden findet er auf der Steinmühle und bringt hier im Zusammenspiel mit dem besonderen pannonischem Klima des Burgenlandes ausdrucksstarke und markante Weine hervor.

Die Aromenfülle dieses Sauvignon reicht von Paprikaschoten über Holunderblüten bis hin zu Maracuja. ZuFischgerichten, Spargel und hellem Fleisch harmoniert er ideal.